{"id":53465,"date":"2020-03-12T18:13:03","date_gmt":"2020-03-12T21:13:03","guid":{"rendered":"https:\/\/viagemalemanha.com\/?p=53465"},"modified":"2026-02-01T02:01:40","modified_gmt":"2026-02-01T05:01:40","slug":"liebfrauenmilch-el-polemico-vino-aleman-de-la-botella-azul","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/viagemalemanha.com\/es\/liebfrauenmilch-el-polemico-vino-aleman-de-la-botella-azul\/","title":{"rendered":"Liebfrauenmilch, el pol\u00e9mico \u00abvino alem\u00e1n de la botella azul\u00bb"},"content":{"rendered":"\n

A pesar de producir excelentes vinos, en especial de la variedad Riesling, Alemania a\u00fan se encuentra a la sombra del tema cuando hablamos de vinos importados en la Am\u00e9rica Latina. Una pena, pues a pesar de su producci\u00f3n de alrededor de 9 millones hl al a\u00f1o*, la mayor\u00eda para consumo nacional, los refrescantes vinos alemanes combinan muy bien con el calor de las tierras tropicales.<\/p>\n\n\n\n

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Vi\u00f1edos en la ciudad de R\u00fcdesheim am Rhein, en la regi\u00f3n de Rheingau.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Y cuando hablamos de vinos alemanes, muchos latinos a\u00fan los asocian con el Liebfraumilch<\/em>, m\u00e1s espec\u00edficamente a aquellos de la botella azul, como el Josef Friedrich. El vino entr\u00f3 a precios accesibles en el mercado latino en los a\u00f1os 70 y 80 y con su paladar dulce, conquist\u00f3 adeptos (ok, tal vez tengamos una pol\u00e9mica ah\u00ed rsrs).<\/p>\n\n\n\n

Pero al final, \u00bfqu\u00e9 vino es este? Liebfrauenmilch<\/em> (<\/em>tambi\u00e9n llamado Liebfraumilch<\/em>) es en realidad un tipo de vino, de caracter\u00edstica lieblich<\/em> (vino semi-dulce), pero tambi\u00e9n es una denominaci\u00f3n de vinos blancos dulces. Bajo el nombre Liebfrauenmilch<\/em>, solo pueden ser utilizadas algunas variedades, que sin embargo, no pueden ser denominadas en la etiqueta. Las variedades utilizadas deben ser M\u00fcller-Thurgau, Riesling, Silvaner y Kerner, en al menos un 70%, y el az\u00facar residual no puede quedar por debajo de 18g\/l.<\/p>\n\n\n\n

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Un ejemplar actual de Liebfraumilch en un supermercado en Alemania.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El az\u00facar presente en el Liebfrauenmilch<\/em> proviene de la llamada S\u00fcssreserve<\/em>, que es, en l\u00edneas generales, la adici\u00f3n del mosto (jugo de uva no fermentado), cuya reserva de az\u00facar es esterilizada para retirar levaduras y evitar fermentaci\u00f3n, es decir, para que no se convierta en alcohol, y el sabor se mantenga dulce. Las regiones productoras del Liebfrauenmilch<\/em> en Alemania son Rheinhessen, Rheingau, Pfalz (Palatinado) y Nahe (en el estado de Rheinland-Pfalz, en las laderas del r\u00edo Mosel).<\/p>\n\n\n\n

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Las regiones productoras (Weinbaugebiete) del Liebfrauenmilch, circundadas en azul en la imagen: Rheinhessen (rosa), Pfalz (turquesa), Nahe (salm\u00f3n) y Rheingau (verde-musgo). Imagen: Wikipedia<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El origen del nombre Liebfrauenmilch<\/em> (en traducci\u00f3n literal, \u00ableche de la mujer amada\u00bb) proviene de la Liebfrauenkirche<\/em> (Iglesia de Nuestra Se\u00f1ora) en la ciudad de Worms. A mediados del siglo XVIII, de las vides que crec\u00edan alrededor de la iglesia, salieron los primeros vinos Liebfrauenmilch<\/em>, cuyo sabor era diferente del que conocemos hoy. Hasta hoy es posible encontrar el Liebfrauenmilch<\/em> de la Liebfrauenkirche<\/em>, bajo el nombre Wormser Liebfrauenstift-Kirchenst\u00fcck<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

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Iglesia de Nuestra Se\u00f1ora, en Worms (Liebfrauenkirche), de donde sali\u00f3 el nombre del vino. Foto: Wikipedia<\/a>. Autor: Immanuel Giel<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

No obstante, el Liebfrau<\/em> cay\u00f3 en el concepto de los amantes del vino despu\u00e9s de un tiempo, justamente debido al paladar dulce y hasta hoy muchos arrugan la nariz al escuchar el nombre de este vino. Poco a poco, desapareci\u00f3 de las estanter\u00edas en la Am\u00e9rica Latina y hoy es raramente encontrado en el pa\u00eds. Sin embargo, gustando o no de este vino, no se puede negar que marc\u00f3 – y hasta hoy marca – la reputaci\u00f3n de los vinos alemanes en el exterior.<\/p>\n\n\n\n

Vinos alemanes – variedad y poes\u00eda<\/p>\n\n\n\n

A pesar de la mala fama dejada por el Liebfrauenmilch<\/em>, Alemania produce otras variedades que valen la pena la experiencia del descubrimiento. La variedad Riesling<\/em> es, sin duda, la que mejor traduce la poes\u00eda de los vinos alemanes, en especial, de las regiones cercanas al valle medio del r\u00edo Reno. Pero no nos detenemos ah\u00ed. Algunos nombres suenan diferentes, pero las uvas, ciertamente te son familiares: aqu\u00ed, Pinot Noir se llama Sp\u00e4tburgunder<\/em>, y no deja nada que desear, as\u00ed como Pinot Gris (Grauburgunder<\/em>), entre otras.<\/p>\n\n\n\n

Para quienes prefieren los vinos tintos y piensan que Alemania se limita a los blancos, \u00bfqu\u00e9 tal explorar el Dornfelder<\/em>? Una de las sorpresas m\u00e1s agradables para quienes desean algo m\u00e1s \u00abfuerte\u00bb. En los espumantes, tenemos el Sekt<\/em>. Y a\u00fan hay el Eiswein<\/em>, el \u00abvino del hielo\u00bb, un regalo raro de la naturaleza, que merecer\u00eda un post solo para \u00e9l.<\/p>\n\n\n\n

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Tinto, blanco, rosado, espumante, Eiswein… son tantas opciones deliciosas entre los vinos alemanes, que van mucho m\u00e1s all\u00e1 del Liebfrauenmilch<\/em>.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Si deseas conocer las regiones productoras de vinos en Alemania, ven con nosotros en nuestros viajes personalizados y experiencias, ya sea para amantes del vino, principiantes, curiosos o en\u00f3logos.<\/p>\n\n\n\n

Nuestras experiencias van desde degustaciones, visitas a vi\u00f1edos, charlas con productores locales, hasta cursos y actividades con enfoque en el sello VDP.<\/p>\n\n\n\n

Viajar a Alemania es tambi\u00e9n la oportunidad de conocer y sorprenderse con maravillosos vinos, \u00a1en la tierra de la cerveza!<\/p>\n\n\n\n

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*Datos de 2018. Fuente: Instituto Alem\u00e1n del Vino https:\/\/www.deutscheweine.de\/fileadmin\/user_upload\/Website\/Service\/Downloads\/PDF\/Statistik_2017-2018.pdf<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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