Bolo Selva Negra pastel perfecto

La marca de la Selva Negra, el pastel que sorprende el paladar con cada rebanada, no puedes irte de Alemania sin probar el Schwarzwälder Kirschtorte, nombre original del pastel selva negra.

El pastel fue creado en la región de Baden-Württemberg. La increíble receta consiste en varias capas de bizcocho blanco y de chocolate, con Kirschwasser (un tipo de aguardiente de cereza), cerezas frescas de la región y crema. El pastel está cubierto por virutas de chocolate y mucho chantilly.

Existen varias historias que describen cómo y por quién fue creado el pastel. La más aceptada por los alemanes es la que dice que Josef Keller lo hizo en 1915, cuando trabajaba en una cafetería en el distrito de Bonn. Más tarde, se mudó a Radolfzell, abrió su propia cafetería y enseñó la receta a su aprendiz, quien guardó la receta y hoy está en una pastelería en Triberg, en la Selva Negra.

Muchas personas creen que el pastel fue inspirado en las costumbres y bosques de la región. Algo muy poético, donde las cerezas representan el famoso sombrero Bollenhut, las virutas de chocolate se refieren a la oscuridad del bosque. Y otros creen que fue inspirado en la vestimenta de las mujeres de la región en esa época, es decir, el sombrero Bollenhut está representado por las cerezas, el chantilly se refiere al vestido blanco y el chocolate al cuerpo del vestido.

En todas las primaveras se lleva a cabo el Festival del Pastel Selva Negra, en Todtnauberg, donde hay una competencia entre pasteleros profesionales y amateurs para hacer el mejor Schwarzwälder Kirschtorte. Además, es un evento cultural, con música y clases sobre cómo preparar la receta de la estrella de la fiesta!

Quizás ya hayas probado la versión brasileña del pastel, sin embargo, la receta que solemos probar en Brasil no tiene el mismo sabor, siendo mucho más dulce. Además del hecho de que en Alemania hay muchos cerezos, lo que garantiza la frescura y el sabor único de estas frutitas rojizas, la versión original tiene menos azúcar y la típica bebida destilada de cereza. Y claro, la experiencia de saborear el pastel selva negra en la Selva Negra es una experiencia única!

• Tour Gastronómico: Ofrecemos tours gastronómicos que presentan platos típicos, incluyendo la experiencia de degustar el auténtico pastel Selva Negra.
• Visita a la Pastelería en Triberg: Llevamos a los visitantes a la pastelería que guarda la receta original del pastel Selva Negra, creada por Josef Keller.
• Participación en el Festival del Pastel Selva Negra: Organizamos la participación de los viajeros en el Festival del Pastel Selva Negra en Todtnauberg, donde pueden presenciar la competencia entre pasteleros y aprender a preparar la receta.
• Visita a Cerezos Locales: Organizamos paseos por plantaciones de cerezas en la región, permitiendo a los visitantes apreciar el origen de las cerezas usadas en el pastel.
• Exploración de la Cultura Local: A través del sabor del pastel Selva Negra, ofrecemos una conexión más profunda con la cultura local, explicando las inspiraciones para el pastel, desde los trajes típicos hasta los bosques oscuros.
• Tour Guiado por la Selva Negra: Ofrecemos una experiencia inmersiva de tour guiado por la Selva Negra, destacando la historia, cultura y belleza natural de esta increíble región.