Entre em contato através do nosso e-mail:
[email protected]
El Viktualienmarkt es el mercado central de Múnich, uno de los lugares más auténticos para sentir el pulso de la vida cotidiana en la capital de Baviera. Con más de 140 puestos y espacios que ocupan cerca de 22 mil m² en el centro histórico, este mercado al aire libre combina tradición, cultura gastronómica y vida social en un mismo lugar. Es un paseo que vale la pena para quien visita la ciudad, y además una excelente opción dentro de Múnich para niños. Para planear el paseo completo, vea nuestra guía de qué hacer en Múnich, con itinerarios de 1, 2 y 3 días.
Es un espacio que refleja la riqueza gastronómica local y funciona como punto de encuentro para personas de todas las edades y estilos de viaje: desde los más gourmets, que buscan ingredientes difíciles de encontrar, hasta los turistas que solo quieren probar una Weißwurst o un pretzel (Brezn), acompañados de una cerveza bajo la sombra de los castaños del Biergarten, las cervecerías alemanas al aire libre.
La historia del mercado más antiguo de la ciudad: el Viktualienmarkt
Lo que hoy conocemos como Viktualienmarkt nació por decisión real a comienzos del siglo XIX. Cuando la plaza central, la antigua Marienplatz, ya no alcanzaba para el comercio de cereales, frutas y verduras de la ciudad, el rey Maximilian I Joseph ordenó, el dos de mayo de 1807, trasladar parte del mercado al área entre la Heiliggeistkirche y la Frauenstraße, el origen directo del actual Viktualienmarkt.
En el siglo XX, el lugar pasó por pruebas y renovaciones importantes. El mercado sufrió daños graves durante los bombardeos de la Segunda Guerra Mundial y estuvo a punto de ser reemplazado por edificios modernos en la posguerra, pero la ciudad optó por restaurarlo con fidelidad. Desde los años 1950, el Viktualienmarkt también se consolidó como un mercado para gourmets y visitantes, con nuevas atracciones culturales y un gran Biergarten al aire libre que se convirtió en el epicentro social del lugar.
Cuándo ir y qué esperar del Viktualienmarkt en Múnich
El lugar donde está el Viktualienmarkt es una plaza pública y, por eso, el espacio en sí permanece accesible a cualquier hora del día y cualquier día de la semana. Sin embargo, el funcionamiento real de los puestos depende de cada comerciante. Los puestos abren de lunes a sábado, y el mercado permanece cerrado los domingos y feriados.
El Maibaum del Viktualienmarkt: tradición y símbolo del mercado
En el centro mismo del Viktualienmarkt se levanta uno de sus símbolos más visibles: el Maibaum, o mástil de mayo. Es un poste de madera alto, pintado en blanco y azul, que representa una tradición profundamente arraigada en la cultura popular bávara. Se colocó ahí por primera vez en mayo de 1962, por iniciativa del entonces alcalde de Múnich, Albert Bayerle, quien afirmó que, siendo la ciudad un village of millions (un pueblo de millones), también debía tener su propio Maibaum.
Tradicionalmente, se encuentra un Maibaum en casi todos los pueblos y ciudades pequeñas de Baviera, levantado por lo general el primero de mayo como parte de las fiestas de la estación y las celebraciones de la primavera. Se decora con emblemas que representan oficios, actividades locales y símbolos de la vida comunitaria. Las seis grandes cervecerías locales del mercado donaron el primer mástil al Viktualienmarkt y, desde entonces, se renueva periódicamente como una pieza central del mercado.
Los puestos: del queso a la miel bávara, y cómo recorrer el mercado
Son más de 140 puestos distribuidos en 22 mil m². Por eso, el Viktualienmarkt puede parecer, a primera vista, un laberinto gastronómico en el centro de Múnich. Sin embargo, el mercado está organizado por categorías de productos, lo que facilita planear dónde comer en Múnich.
Recorrerlo siguiendo una secuencia lógica ayuda a entender esa organización y cómo se complementan los sabores bávaros.
Empiece por los quesos y lácteos
El Viktualienmarkt es un paraíso para los amantes del queso y los lácteos: varios puestos especializados ofrecen desde quesos locales bávaros, producidos en las regiones alpinas cercanas, hasta variedades europeas más conocidas, como las suizas o francesas, ideales para degustar ahí mismo. Además de los quesos, hay puestos con mantequillas frescas, yogures artesanales y otros productos lácteos hechos por pequeños productores locales y de toda Alemania.
Siga hacia los panes y pretzels
Justo después de los quesos, va a encontrar varios puestos dedicados a panes artesanales y pretzels bávaros, los Brezn. En algunos puestos también hay pan de centeno, panes rústicos y productos de granos integrales, muchos de ellos elaborados con fermentación natural e ingredientes regionales.
Siga hacia los embutidos y ahumados
Una de las secciones más buscadas del Viktualienmarkt es la de embutidos, salchichas y carnes ahumadas, pilares de la cocina bávara: desde las tradicionales salchichas blancas, las Weißwurst, hasta jamones curados y carnes ahumadas. En estos puestos, los visitantes suelen encontrar productos muy bien presentados y llamativos.
Miel, mermeladas y conservas
Después de los embutidos y ahumados, cerca de algunos pasillos va a encontrar puestos especializados en miel, mermeladas, conservas y otros productos artesanales dulces, como el famoso Honighäusl, la casita de la miel, uno de los puestos más tradicionales del Viktualienmarkt, en Múnich. Aquí se puede probar y comprar decenas de tipos de miel, incluidas variedades florales únicas de la región bávara.
Continúe con las especias, los tés y los chocolates, y termine en los puestos de flores
Entre los productos más aromáticos del mercado están los puestos que venden especias especiales, tés, infusiones y chocolates artesanales, que reflejan tanto tradiciones locales como influencias cosmopolitas. Los chocolates regionales suelen tener sabores distintos, como infusiones de hierbas o combinaciones con frutos secos, que muestran la creatividad de los artesanos locales.
¿Qué comer en el Viktualienmarkt? Delicias para probar “de pie”
Quien visita el Viktualienmarkt pronto se da cuenta de que comer “de pie” forma parte de la experiencia. Muchos puestos venden bocados ya listos, las panaderías ofrecen pretzels recién salidos del horno, y hay mesas altas donde se come de manera informal. Probar varias cosas pequeñas en sucesión, en lugar de sentarse para una comida larga, es la forma más recomendable de conocer la variedad del mercado.
Un clásico es el pretzel acompañado de una crema de queso típica (Obatzda) o solo con mantequilla y cebollín. De postre, busque dulces tradicionales, como el Kuchen, un bizcocho alemán cubierto con frutas o migas dulces, o el clásico Apfelstrudel. No deje de probar los chocolates tradicionales mientras camina entre las flores que cierran el recorrido aromático del mercado.
El Biergarten central y su particularidad: la rotación de cervecerías
El Biergarten del Viktualienmarkt ocupa un espacio amplio bajo los castaños, en pleno centro del mercado. Su gran diferencia frente a otros Biergarten de Múnich es que ahí no se sirve cerveza de una sola cervecería.
En cambio, el lugar funciona con un sistema de rotación que garantiza variedad en el vaso de cada visitante. La rotación funciona por ciclos: cada 5 a 6 semanas cambia la selección de cerveza, y el Biergarten recibe sucesivamente la producción de las seis principales cervecerías de la ciudad. Las marcas que participan de esta rotación son las tradicionales: Augustiner, Hacker-Pschorr, Löwenbräu, Hofbräu, Paulaner y Spaten, las mismas marcas históricas asociadas a la escena cervecera de Múnich y al Oktoberfest.
Souvenirs gastronómicos: ¿qué comprar para llevar?
El Viktualienmarkt es un lugar ideal para encontrar recuerdos con sabor local. Si busca souvenirs en Múnich, le sugerimos artículos como la miel del Honighäusl, quesos firmes y curados ideales para viajar, mostazas dulces bávaras, conservas artesanales, especias y tés envasados al vacío.
Atención al horario: el funcionamiento real de los puestos depende de cada comerciante, pero en general abren de lunes a sábado. El Viktualienmarkt permanece cerrado los domingos y feriados. Planear su visita teniendo en cuenta este detalle convierte el paseo en una inmersión cultural sin sorpresas.
Conozca el Viktualienmarkt con nosotros
El Viktualienmarkt es una parte esencial para conocer la gastronomía bávara y vivir Múnich. Planear la visita, saber dónde probar los clásicos para comer «de pie» y reservar un momento para el Biergarten con su rotación de cervecerías, convierten un paseo cualquiera en una inmersión cultural y sensorial.
Nuestro objetivo es ofrecerle un viaje sin complicaciones, donde cada momento valga la pena. Contáctenos y empiece ya a planear su itinerario personalizado, con comodidad, seguridad y experiencias auténticas. Queremos ayudarlo a convertir sus planes en un viaje real, adaptado a usted y a cualquier necesidad especial que tenga.
¿Cómo podemos mostrarle lo mejor de Múnich y de Alemania?
- Viajes personalizados y privados: Nos encargamos de todos los detalles de su viaje, desde la llegada hasta la partida, con paseos guiados, experiencias cuidadas y alojamientos seleccionados, todo adaptado a sus intereses y preferencias.
- Guías en español en Alemania: Nuestro equipo está formado por guías con experiencia, que hablan español con fluidez, para una comunicación clara en cada paseo.
- Consultoría de viaje: Ofrecemos asesoría especializada para ayudarlo a planear y organizar su viaje, con itinerarios a medida que responden a sus expectativas y deseos.
Contáctenos:
