Dónde comer en Múnich: mejores restaurantes, cafés y cervecerías

La ciudad de Múnich, conocida mundialmente sobre todo por la Oktoberfest, ofrece mucho más que los famosos festivales de cerveza. Además de contar con una cocina tradicional riquísima, la capital de Baviera permite una experiencia variada que va mucho más allá de la cerveza y la salchicha, con cafés históricos y nuevas tendencias gastronómicas. Para encajar las comidas en su itinerario, vea nuestra guía sobre qué hacer en Múnich.

Un itinerario por Múnich combina la tradición bávara con la modernidad cosmopolita, algo que valoran especialmente los viajeros que no renuncian a una buena gastronomía. Si quiere descubrir los sabores que definen esta experiencia, vea en este artículo los mejores restaurantes, cafés y cervecerías que hacen de Múnich un destino distinto.

Barrios y zonas gastronómicas

Los barrios de Múnich tienen una diversidad culinaria notable. En cada zona de la ciudad se puede explorar lo mejor de la gastronomía bávara, y cada barrio tiene su propia personalidad. Estos son los principales destacados:

• Altstadt-Lehel (Centro Histórico): Es el epicentro turístico e histórico, donde están los restaurantes clásicos y las cervecerías tradicionales. El lugar es famoso por reunir los Bierhallen (salones de cerveza) y Biergarten (jardines de cerveza) más emblemáticos del mundo. Ahí están las cervecerías clásicas Hofbräuhaus y Augustiner-Keller, además del restaurante Ratskeller, en el centro de Múnich, en la famosa Marienplatz, que sirve platos típicos bávaros como las famosas salchichas «Würste» y el chucrut «Sauerkraut».

• Schwabing: Antiguo barrio de artistas e intelectuales, Schwabing conserva su aire elegante y relajado. Sus calles están llenas de opciones que van desde cafés históricos hasta bistrós modernos y restaurantes internacionales sofisticados. La calle principal es la Leopoldstraße, pero la Hohenzollernstraße también destaca por su gran diversidad gastronómica.

• Glockenbachviertel: Barrio conocido por quienes disfrutan de la vida nocturna. Combina locales modernos y de autor, y es famoso por sus bares de moda con opciones creativas de cócteles.

• Maxvorstadt: Zona de museos y universidades famosas, como la Ludwig-Maximilians-Universität, la Kunstakademie y la Technische Universität. Es un excelente lugar para quien busca precios accesibles sin renunciar a una cocina variada, con una buena relación calidad-precio.

• Haidhausen: Al otro lado del río Isar, Haidhausen ofrece un ambiente más tranquilo, de estilo «pueblo». El centro del barrio es el Gasteig, y las calles alrededor de la Weißenburger Straße y del mercado Wiener Platz están llenas de encanto.

Restaurantes recomendados por rango de precio

Explorar la cocina de Múnich es algo que se adapta a distintos presupuestos, porque la ciudad ofrece experiencias gastronómicas para cada bolsillo. Vea a continuación una selección de restaurantes según el rango de precio:

Alta gastronomía (Michelin y fine dining)

Estos lugares ofrecen una experiencia distinta, en ambientes con chefs reconocidos. Es el caso de Tantris, a cargo del chef Benjamin Chmura, y del restaurante Atelier, dentro del hotel Bayerischer Hof, bajo la dirección del chef Anton Gschwendtner. Ambos restaurantes tienen estrella Michelin.

Rango medio: calidad y equilibrio

Hay opciones modernas que equilibran precio y calidad, como Servus Heidi, que ofrece una experiencia «alpina» en pleno centro de Múnich. El menú se centra en quesos, embutidos e ingredientes de las regiones alpinas, con fondue y raclette en invierno.

Otra alternativa es Hans im Glück, la cadena de hamburgueserías más famosa de Alemania, con hamburguesas gourmet (incluidas muchas opciones vegetarianas y veganas) en panes de calidad, en ambientes con estilo y atmósfera relajada. Tiene una excelente relación calidad-precio.

Económicos y tradicionales: el sabor local

Platos bávaros bien servidos, ideales para quien busca sabor local sin gastar mucho. Los mejores restaurantes para disfrutar de una buena comida bávara están en la zona central de Múnich; estas son algunas opciones:

• Augustiner Bräustuben: Esta es la experiencia más auténtica de Wirtshaus (taberna bávara). Pertenece a la cervecería Augustiner y es el lugar perfecto para probar platos clásicos como Schweinshaxe y Knödel en porciones generosas.
  
• Weisses Bräuhaus: Una cervecería histórica, famosa por su especialidad en cerveza de trigo (Weißbier). Es especialmente conocida por platos típicos como la Weißwurst (salchicha blanca) para el almuerzo y el Kalbsschnitzel (escalopa de ternera).
  
• Wirtshaus in der Au: Un poco alejado del centro turístico, es un lugar poco conocido por los visitantes, pero muy frecuentado por los vecinos de la zona. Ofrece excelentes versiones de todos los clásicos bávaros en un ambiente genuinamente acogedor.
  
• Viktualienmarkt: Más que un restaurante, este mercado al aire libre es la opción ideal para armar su propio refrigerio o probar platos de distintos puestos. Es el punto de encuentro perfecto para probar quesos, embutidos, sándwiches y comidas listas en un ambiente animado.

Cafés y confiterías clásicas

Múnich también ofrece una gran variedad de cafés y confiterías clásicas para quien quiere entrar en calor durante el invierno o simplemente hacer una pausa entre los paseos en Múnich. La ciudad tiene lugares que ofrecen lo mejor del «Kaffee und Kuchen» (café de la tarde alemán).

• Café Luitpold: Inaugurado en 1888, era punto de encuentro de la nobleza y la alta sociedad. La confitería es sofisticada, con tortas de capas finísimas y creaciones elaboradas. Una experiencia formal y refinada.
  
• Café Glockenspiel: Ubicado en la famosa Marienplatz, su gran atractivo es la vista privilegiada al Neues Rathaus (el nuevo ayuntamiento) y al famoso carrillón (Glockenspiel). Es el lugar perfecto para una pausa turística sin renunciar a la calidad.

• Café Frischhut, conocido como «Die Ewige Liebe» (en el Viktualienmarkt): ubicado en el mercado Viktualienmarkt, es famoso por la Frischhut (también llamada Ausgezogene), un dulce frito tradicional parecido a una dona, pero más fino, crocante e irresistible, hecho al momento y espolvoreado con azúcar. Es la opción más auténtica y rápida para un antojo dulce.

• Rischart: Una institución en Múnich, con varias sucursales repartidas por la ciudad (incluida una en la Marienplatz y otra en la estación central, Hauptbahnhof). Son conocidos por sus panes y por una enorme variedad de tortas caseras y contundentes. Sus especialidades más famosas son el Streuselkuchen (torta de crocante) y el Apfelkuchen (torta de manzana).
  
• Hofpfisterei: Esta es una cadena tradicional de panaderías bávaras, reconocible por su cruz dorada. A diferencia de un café, es el lugar perfecto para comprar panes de centeno increíbles (como el famoso Pfisterbrot) y tortas caseras para llevar, o para un Kaffee und Kuchen sencillo en una de sus mesitas.
  
• Café Konditorei Kreutzkamm: Originaria de Dresde, esta confitería trajo a Múnich una tradición repostera refinada. Son famosos por sus especialidades de Sajonia, como el Dresdner Eierschecke (una torta de capas con quark y crema), además de una variedad de tortas elegantes y chocolates finos.

Kaffee und Kuchen: el café de la tarde alemán

En Alemania, el Kaffee und Kuchen es un momento de convivencia en el que familiares y amigos se reúnen para compartir café, torta y conversación. En muchos lugares, sobre todo los más tradicionales, es común que los clientes elijan la torta directamente en la vitrina antes de sentarse. Usted puede señalarle al empleado qué pedazo desea. Los más clásicos son:

• Apfelstrudel: hojaldre fino relleno de manzana, pasas y canela.
• Schwarzwälder Kirschtorte: la famosa torta selva negra.
• Käsesahnetorte: torta de crema con queso quark, ligera y sabrosa.
• Frankfurter Kranz: una torta en forma de corona, con mantequilla, mermelada y crocante de nougat.

Cervecerías tradicionales y Biergarten

Múnich es un destino ideal para los amantes de la cerveza. La capital de Baviera reúne cervecerías muy tradicionales, que siguen al pie de la letra la Ley de Pureza (Reinheitsgebot). Promulgada el 23 de abril de 1516, esta ley establece que la bebida debe elaborarse solo con tres ingredientes: agua, malta de cebada y lúpulo.

Las principales cervecerías de la ciudad son:

• Hofbräu (HB): Fundada en 1589 como la cervecería oficial de la corte real (Hof) de los duques de Baviera. Al principio era exclusiva para la familia real y la corte. Es conocida mundialmente por la «Hofbräuhaus», su enorme salón de cerveza en el centro de la ciudad.

• Augustiner Bräu: La más antigua de Múnich, fundada por monjes agustinos hacia 1328. Mantiene un carácter familiar y tradicional, ya que conserva la costumbre de usar barriles de madera (Holzfässer) en la Oktoberfest, algo que muchos aficionados creen que realza el sabor. Su imagen está asociada a la autenticidad.
  
• Paulaner: Su origen también es monástico, de los monjes Paulaner, en el siglo XVII. Se hizo famosa por el fraile que creó la receta de la «Salvator», la primera y más famosa cerveza tipo «Bock» fuerte. Su salón de cerveza, el «Paulaner am Nockherberg», es un punto tradicional.

• Spaten-Franziskaner-Bräu: Fundada en 1397, la Spaten tiene un papel muy importante en la historia de la cerveza. Fue aquí donde Gabriel Sedlmayr II desarrolló la receta de la Lager moderna, que se difundió por el mundo.
  
• Hacker-Pschorr: Dos marcas que se fusionaron. La Hacker es muy antigua (1417) y la Pschorr se hizo famosa en el siglo XIX. La familia Pschorr estaba emparentada, por matrimonio, con la familia de Mozart. Conocida por el eslogan «Himmel der Bayern» (el cielo de los bávaros), tiene una imagen que mezcla tradición y un toque moderno. Sus cervezas son ricas y aromáticas.
  
• Löwenbräu: La «cerveza del león» existe desde el siglo XIV. Fue la cerveza oficial de la Exposición Universal de 1851 en París, con lo que ganó fama internacional. Su presencia en la Oktoberfest es notable, con un portal monumental en forma de león.

Biergarten recomendados para visitar

Los Biergarten son excelentes opciones para quien quiere tomar el sol, disfrutar de un picnic y socializar con amigos y familia. Estos espacios al aire libre son muy frecuentados tanto por los vecinos de la zona como por los viajeros.

Hay distintos Biergarten repartidos por la ciudad. Esta es una lista de los que merecen una visita:

• Englischer Garten: Reúne dos de los Biergarten más famosos del mundo. El Chinesischer Turm (Torre China), uno de los más grandes del mundo, tiene un ambiente muy familiar y animado, con una banda de música tradicional (Blaskapelle) tocando en el quiosco. El otro, conocido como Seehaus, está a orillas de un lago, es un poco más tranquilo y romántico, perfecto para una cena al atardecer.
  
• Hirschau: Una extensión del Englischer Garten, un poco más alejada y, por eso, con menos turistas. Ambiente muy auténtico y relajado.
  
• Augustiner-Keller: Un clásico absoluto. Cerca de la estación central (Hauptbahnhof), tiene un jardín enorme bajo castaños centenarios, donde la cerveza Augustiner se sirve de los tradicionales barriles de madera.
  
• Hofbräukeller: A diferencia del Hofbräuhaus, este queda cerca del Isar, en la Wiener Platz. Su jardín es amplio y ofrece una vista hermosa de la iglesia de San Nicolás. Muy popular entre los vecinos.
  
• Biergarten am Viktualienmarkt: En pleno mercado de alimentos al aire libre de Múnich. Es más pequeño, pero ofrece una experiencia distinta: usted puede comprar quesos, panes y fiambres en los puestos alrededor y llevarlos para comer en el Biergarten.

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Consejos prácticos

Para disfrutar de los paseos sin preocupaciones, aquí tiene algunos consejos útiles para hacer el viaje aún más agradable:

• Reservas: conviene reservar, sobre todo en las cervecerías más famosas y en los restaurantes mejor calificados; esto merece aún más atención si se trata de un grupo grande, para evitar contratiempos. La mayoría de los lugares acepta reserva en línea, así que conviene revisar sus sitios web para hacer el trámite.

• Etiqueta: en espacios como los Biergarten no es necesario reservar, por lo que es bastante común compartir la mesa con otras personas.
  
• Propinas: en Alemania es bastante habitual agradecer la atención del mesero con una propina. Es común redondear el monto o, en lugares más formales, sumar un 5 o 10% sobre el total de la cuenta.

Múnich ofrece una experiencia culinaria rica que atiende a todos los públicos. Para explorar lo mejor de la ciudad con comodidad y conocimiento histórico, cuente con nuestra consultoría de viaje y guías de habla hispana especializados. Conozca también los mejores paseos para su próximo itinerario en Múnich.

Conozca la gastronomía de Múnich con nosotros

Múnich es un destino que enamora a los turistas que valoran una gastronomía de buena calidad. La ciudad ofrece una experiencia culinaria rica y variada, capaz de satisfacer todos los gustos, presupuestos y ocasiones, mucho más allá de los clichés de la cerveza y la salchicha.

Viajar a Múnich es, entonces, una oportunidad para conocer de cerca la historia y la identidad del lugar. Anímese a explorar lo mejor de la ciudad con guías en español especializados.

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