La Selva Negra y sus encantos – Guía brasileña en Alemania

Ubicada en el suroeste de Alemania, en el estado de Baden-Württemberg, la Selva Negra (Schwarzwald, en alemán) es una región peculiar en Alemania, con su naturaleza encantadora y tradiciones locales preservadas. Esta región montañosa atrae visitantes de todo el mundo con sus paisajes de cuentos de hadas, senderos deslumbrantes y una gastronomía única.

Hogar de los relojes de cuco, inspiración para leyendas y cuentos de hadas de los hermanos Grimm, y sede de los tradicionales spas termales de renombre mundial. Con esta atmósfera mágica, la Selva Negra es un lugar de vacaciones popular no solo para el viajero internacional, sino para residentes de toda Alemania y de países vecinos, como Francia y Suiza. 

Berço de historias transmitidas entre generaciones, los misterios de esta selva inspiraron a los Hermanos Grimm a crear cuentos famosos, como Hansel y Gretel. Una historia que probablemente conoces.

En esta guía completa, te invitamos a descubrir todo sobre la Selva Negra, sus paisajes increíbles, sabores auténticos y ricas tradiciones culturales. ¡Ve cómo es fácil planear tu viaje con nuestro itinerario completo!

Introducción a la Selva Negra: ubicación e historia

La Selva Negra está situada en el suroeste de Alemania, en el estado de Baden-Württemberg. El lugar limita con Francia y Suiza, siendo fácilmente accesible desde ciudades como Frankfurt, Stuttgart y Zúrich. Es una región montañosa, repleta de valles, ríos y lagos.

La Selva Negra comienza en la región del Trifinio, donde se encuentran las fronteras de Alemania, Suiza y Francia, y se extiende por aproximadamente 160 km hacia el norte de Alemania. Su ancho oscila entre 30 y 60 km a lo largo de su extensión.

Historia y origen del nombre

La región se llama Selva Negra, en alemán Schwarzwald, debido a la densa cobertura de coníferas, especialmente abetos y pinos, que confieren una apariencia oscura y misteriosa a la región. Durante el Imperio Romano, esta área ya era conocida como Populus nigra, término en latín para referirse a la oscuridad presente en el interior de bosques densos.

Utilizada como frontera estratégica y barrera natural, la Selva Negra ha tenido un papel importante en la historia local desde la época de la Roma Antigua. Los romanos no llegaron a ocupar la región del bosque, pero estuvieron presentes en sus alrededores.

Ya en el período medieval, la región se convirtió en un importante centro agrícola y lugar de minería. Con la ocupación, la Selva Negra comenzó a influir profundamente en la cultura alemana, a través de sus leyendas, mitos y supersticiones. Además, la geografía accidentada del lugar contribuyó al surgimiento de comunidades aisladas, lo que posibilitó la preservación de dialectos y costumbres únicas que existen hasta el día de hoy.

Leyendas y mitos de la Selva Negra

La Selva Negra es una región rodeada de misterios y leyendas. Y esto ya era así mucho antes de la Edad Media o de los cuentos de los hermanos Grimm. Por ejemplo, tribus celtas que habitaban la región ya adoraban la montaña Belchen, ubicada en la Selva Negra, y realizaban cultos al Sol, creyendo que el lugar era mágico.

Historias famosas sobre el bosque incluyen El Hueco de la Bruja, un lugar donde las brujas supuestamente realizaban rituales macabros en el denso bosque, la Sirena del Rin, que dicen seducir a los marineros y ahogarlos, y el Tesoro perdido de Geroldseck, una gran riqueza que supuestamente estaría escondida en las ruinas del Castillo de Geroldseck.

Además, el bosque habría servido como inspiración para que los hermanos Grimm crearan los escenarios sombríos de sus cuentos, como Hansel y Gretel y Blancanieves. Aunque los Hermanos Grimm no especificaron lugares exactos para sus historias cuando las escribieron, la densa vegetación y la atmósfera única de los pueblos de la región evocan un mundo sombrío y encantado presente en muchas de sus narrativas.

Cómo llegar y mejor época para visitar

La Selva Negra es de fácil acceso, debido a su ubicación estratégica en la triple frontera con Suiza y Francia. Para llegar, es posible optar por ir en tren, o con autobuses del transporte público local.

El viaje en coche es una excelente opción para quienes quieran aprovechar al máximo las vistas panorámicas del camino. Además, para los viajeros que prefieren llegar o partir en avión desde las cercanías del bosque, hay aeropuertos cercanos en Frankfurt y Stuttgart, y en la ciudad suiza de Basilea.

Mejor época para visitar la Selva Negra

La Selva Negra puede ser visitada todo el año, pero la mejor época para ir es durante el verano, de junio a agosto. Pues, esta época es perfecta para actividades al aire libre, como caminatas y ciclismo, además de disfrutar de los baños en las cascadas y lagos. 

Ya para quienes prefieren una época con clima más templado, los meses de mayo a septiembre (primavera) ofrecen clima y temperaturas más agradables. En otoño, de septiembre a noviembre, el bosque se transforma, ya que las hojas de los árboles adquieren colores increíbles en tonos amarillentos y anaranjados, y también hay menos turistas.

Ya el invierno (diciembre a febrero) es una época perfecta para quienes quieren ver la nieve y disfrutar del clima mágico de la Navidad, además de practicar deportes de invierno.

Para quienes opten por ir en el período navideño, es posible disfrutar del ambiente festivo de los mercados de Navidad, que ocurren en esta época y cuentan con puestos decorados, artesanías locales, presentaciones culturales y especialidades culinarias típicas, como almendras tostadas y vino caliente (Glühwein). 

Los mercados también son una excelente oportunidad para comprar regalos artesanales de Navidad y recuerdos de viaje. En total, hay más de 180 mercados, cada uno ofreciendo una experiencia única para los visitantes. Entre los más famosos están los mercados de Navidad de Friburgo y el Christkindelsmarkt, en Baden-Baden.

Cidades Imperdibles en la Selva Negra

Comencemos conociendo un poco de las principales ciudades que puedes visitar en el bosque. Son lugares encantadores, donde es posible ver de cerca la cultura alemana, arquitectura tradicional, paisajes hermosos y probar la gastronomía local, entre otras atracciones.

Friburgo im Breisgau

La auto-proclamada “ciudad más soleada de Alemania”, sin duda Friburgo im Breisgau es una de las joyas de la Selva Negra. Con sus arroyos que acompañan al visitante durante un paseo por sus calles empedradas, allí también podemos encontrar edificios emblemáticos en el centro histórico (Altstadt), como la catedral y el ayuntamiento.

Comprometida con la causa ambiental, la ciudad valora la sostenibilidad, y es un excelente destino para quienes desean realizar paseos ecológicos y en bicicleta, ya que la ciudad cuenta con cientos de kilómetros de ciclovías, desde la ciudad hasta la zona rural. Para los viajeros que llegan por el sur de Alemania, Friburgo es la puerta de entrada a la Selva Negra.

Baden-Baden

Baden-Baden es una renombrada ciudad termal que atraviesa el bosque de norte a sur. La ciudad es famosa por sus termas rejuvenecedoras y por el histórico Casino Baden-Baden, considerado uno de los más antiguos de Alemania. El lugar también es hogar de la Festspielhaus, una de las salas de música, conciertos y ópera más grandes de toda Europa.

Desde el opulento casino hasta las encantadoras calles de tiendas y cafés, con una arquitectura que recuerda a la elegante Belle Époque europea, en medio de numerosos parques y colinas, Baden-Baden parece más una ciudad dentro de un jardín. Baden-Baden es también el epicentro de eventos culturales en la Selva Negra, con conciertos, teatros y atracciones, como el Museo Fabergé.

Cuando los europeos finalmente descubrieron los posibles efectos medicinales de los baños termales, ya  a principios del siglo XIX, Baden-Baden se convirtió en un destino popular entre emperadores, reyes, la alta sociedad y artistas, como el escritor Fjodor Dostoyevski. En 1880,  en su libro de viajes “Un vagabundo en el extranjero”, Mark Twain encendió su linterna para los americanos en dirección a la región de la Selva Negra cuando escribió sobre los spas de Baden-Baden:

 «Aquí … pierdes la noción del tiempo en diez minutos y del mundo, en veinte.»

Otro lugar que vale la pena visitar en Baden-Baden es el parque paisajístico Lichtentaler Allee. Ubicado a orillas del río Oos, es una elegante avenida, ideal para pasear y disfrutar del paisaje.

Triberg

Esta ciudad alberga las cascadas más altas de Alemania, las Triberger Wasserfälle, donde las aguas del río Gutach caen en 10 saltos, divididos en dos secciones (una con 3 saltos, otra con 7 saltos). Además, es reconocida por la tradición en la fabricación de relojes de cuco, símbolos de la región de la Selva Negra.

Sin duda, los relojes de cuco son los grandes souvenirs, y más importante que eso, son motivo de orgullo para la comunidad de Triberg. Antes de la industrialización, muchos agricultores utilizaban la madera para fabricar relojes de cuco como forma de complementar sus ingresos durante los severos meses de invierno. Hasta hoy, los relojeros de la región preservan esta tradición, utilizando las mismas técnicas artesanales para producir relojes de cuco esculpidos a mano, famosos por su calidad y precisión.

Triberg también tiene una segunda atracción impresionante, su cascada. Con 163 metros de altura, es (considerada por muchos) la mayor caída de agua de Alemania, atrayendo a muchos turistas que desean apreciar la naturaleza en su momento de esplendor.

Gengenbach

Una encantadora villa medieval, caracterizada por sus casas de estilo entramado y una atmósfera mágica que evoca cuentos de hadas.

La ciudad es antigua, habiendo sido mencionada por primera vez en 1231. Escenario de batallas importantes, el visitante puede ver casas de arquitectura típica, además de torres de protección históricas alrededor de la ciudad, compuesta por cinco torres y dos torres de iglesia de sus antiguas fortificaciones.

Un paseo por la ciudad vale la pena por los hermosos paisajes típicos de Alemania, y también hay algunos museos en la ciudad, como el Museo del Transporte, ubicado en la casa de un antiguo señalero.

Schiltach

Schiltach, con su arquitectura tradicional alemana, es una de las ciudades con construcciones históricas mejor preservadas de la Selva Negra, excelente elección para los amantes de la historia que desean una inmersión en el pasado alemán. 

Su plaza del mercado, por ejemplo, fue rediseñada en 1590 después de un gran incendio, siendo un lugar concurrido desde la Edad Media.

La ciudad tiene una atmósfera tranquila y relajante, con cafés y restaurantes acogedores. Es un buen lugar para pasear y disfrutar de momentos de tranquilidad en tu viaje.

Atracciones turísticas imperdibles

En la Selva Negra, el camino también es una atracción increíble. Pues, la ruta Schwarzwaldhochstraße que lleva al bosque, y es una de las más antiguas de Alemania, es conocida por su paisaje deslumbrante y vistas panorámicas. Iniciando en Baden-Baden y siguiendo hasta Freudenstadt, la carretera ofrece vistas de paisajes montañosos, valles profundos y, en días claros, incluso de los Vosgos en Francia.

Además, a lo largo de esta carretera, es posible detenerse y conocer atracciones como el Mummelsee, un lago glacial envuelto en leyendas locales, y la Hornisgrinde, el punto más alto de la región, donde es posible tomar fotos increíbles, disfrutando de la vista panorámica.

Las Cascadas de Triberg

Las Cascadas de Triberg son las más altas de Alemania, y proporcionan un espectáculo natural perfecto para quienes disfrutan de la naturaleza. Puedes acceder a las cascadas por senderos en el bosque, un paseo recomendado para visitantes que disfrutan de caminatas.

La primera parte de las cascadas, con sus 3 caídas principales, caen desde una altura de 872 m hasta 856 m sobre el nivel del mar. Después de un tramo empinado, aparecen las 7 caídas principales, que son más conocidas, y descienden de aproximadamente 805 m hasta 713 m sobre el nivel del mar, recorriendo en total, cerca de 230 metros.

Una vez llegando al lugar, es posible pasear por las caídas, recorriendo caminos en sus laderas y también disfrutando de los dos puentes de madera que hay sobre las aguas.

Museo al Aire Libre Vogtsbauernhof

​El Schwarzwälder Freilichtmuseum Vogtsbauernhof, ubicado en Gutach, es el museo al aire libre más antiguo de Baden-Württemberg, Alemania. Inaugurado en 1963, el museo ofrece a los visitantes una inmersión en la vida rural de la Selva Negra, presentando granjas históricas que datan de hasta 600 años atrás.

Además de las casas principales, el museo alberga alrededor de 20 edificaciones auxiliares, como molinos, aserraderos, capillas y graneros, todas equipadas con mobiliario y herramientas originales. Por lo tanto, es posible tener una buena idea de cómo era la vida cotidiana de las personas que vivieron hace siglos, un plato lleno para los amantes de la historia.

Lago Titisee 

El Lago Titisee es uno de los más bonitos de toda  la Selva Negra, perfecto para un paseo en barco relajante.  Formado hace aproximadamente 10.000 años durante la última era glacial, sus aguas cristalinas están rodeadas de colinas boscosas, creando un paisaje único que encanta a los visitantes.

El lago tiene aproximadamente 700m de ancho y 2 km de largo, ofreciendo, además de paseos en barco, otras actividades recreativas. Por ejemplo, puedes alquilar pedalos y equipos de stand-up paddle para explorar las aguas tranquilas, o aprovechar para nadar, si visitas el lago en los meses más cálidos del año.

Además, sus orillas albergan diversos cafés, restaurantes y tiendas de souvenirs, proporcionando una experiencia completa de ocio y cultura local.

Europa-Park

​El Europa-Park, ubicado en Rust, Baden-Württemberg, es reconocido como el parque temático más grande de Alemania y uno de los principales destinos de ocio para familias. Con más de 100 atracciones distribuidas por áreas temáticas que representan diferentes países europeos, el parque ofrece una experiencia diversificada que agrada a visitantes de todas las edades.

En Europa-Park puedes disfrutar de atracciones que van desde una emocionante montaña rusa hasta espectáculos en vivo.  Además, la estructura del parque también cuenta con áreas de ocio interactivas, espacios para niños, un hotel temático italiano y opciones gastronómicas diversificadas, con platos de la cocina de diferentes lugares del mundo.

Para quienes lo necesiten, también es posible alquilar carritos de bebé y dejar a los niños más pequeños en áreas adecuadas para el descanso de los más pequeños. Todo esto con la sensación de estar visitando diferentes lugares del mundo en áreas temáticas.

Baños termales: medicina y cultura

Con sus pinos densos, donde los rayos solares luchan por alcanzar el suelo, los más de 160 km de la Selva Negra han sido apreciados desde hace mucho tiempo. Los romanos llegaron a la región hace unos dos mil años, trayendo a la región los baños termales, que desempeñaban un papel importante en la cultura de la comunidad romana. Encontraron en la región, las fuentes termales naturales, que eran el lugar perfecto para la práctica que tanto valoraban. Era en las aguas termales de Aurelia Aquensis, hoy la ciudad de Baden-Baden, donde el emperador Caracalla buscaba alivio para sus dolores reumáticos.

Opciones de Caminata (Hiking) en la Selva Negra: Una Aventura Para Todos los Niveles

Cuando se habla de la Selva Negra, una de las primeras cosas que vienen a la mente es la increíble red de senderos de caminata que la región ofrece. Con una diversidad de recorridos que atienden a todos, desde principiantes hasta los caminantes más experimentados, las opciones son prácticamente infinitas.

Variedad de Rutas

Lo que hace de la Selva Negra un destino tan buscado para caminatas es su amplia gama de senderos. Desde paseos tranquilos al lado de cascadas encantadoras hasta desafíos de varios días por las montañas, hay algo para cada tipo de aventurero.

Intereses Especiales

Además de la belleza natural, los senderos a menudo pasan por puntos de interés histórico y cultural. Imagina caminar por un valle que ya fue el centro de la industria de molinos de la región, o pasar por una antigua capilla que guarda historias centenarias. Si deseas conocer estos lugares históricos y más, tenemos el servicio perfecto para ti.

Los relojes de cuco de la Selva Negra

Probablemente sabes lo que es un reloj de cuco, ¿no es así? Pero, ¿sabías que estos relojes tan tradicionales son originarios de la Selva Negra?

Los relojes de cuco de la Selva Negra no son solo un objeto decorativo, sino un símbolo de la ingeniosidad y artesanía de la región. Estos encantadores relojes de madera ganaron popularidad en el siglo XVIII, aunque su origen exacto es un misterio. Algunos dicen que fueron dos vendedores ambulantes quienes trajeron el diseño de un comerciante bohemio, mientras que otros creen que el maestro relojero Franz Anton Ketterer fue el cerebro detrás de la invención. Lo que sabemos es que estos relojes eran tan únicos que incluso el Conde Giuseppe Garampi los notó en sus viajes en 1762!

Se cree que la invención del reloj de cuco está ligada a la región del bosque, donde artesanos locales comenzaron a producir estos relojes con el característico pájaro que anuncia las horas. A lo largo de los siglos, la fabricación evolucionó, manteniendo técnicas artesanales que valoran la precisión y la calidad.

Si eres un amante de cosas raras, debes saber que los relojes de cuco del siglo XVIII son una verdadera rareza, especialmente aquellos con todas las partes hechas de madera. Con el tiempo, los diseños evolucionaron, dando origen al reloj “Lackschilduhr” del siglo XIX, adornado con un escudo de madera laqueado y dibujos florales pintados a mano.

Es más que un reloj; es una pieza de la rica tapicería cultural e histórica de esta fascinante región de Alemania. Así que, al visitar la Selva Negra, puedes aprovechar para ver más de cerca estos relojes en diferentes lugares y hasta adquirir uno de ellos. Por ejemplo, en la Robert Herr Kuckucksuhren Unikate, manufactura establecida en 1868 en Schonach, y el fabricante más antiguo de relojes de cuco en la región, que ofrece piezas tradicionales y hechas a mano. 

Otra buena opción para comprar el tuyo es visitar Rombach & Haas, fundada en 1894 en Schonach, que produce tanto modelos clásicos como diseños modernos de relojes de cuco. Y, para conocer otras tradiciones locales además de la relojería, vale la pena explorar el artesanía y los souvenirs típicos de la Selva Negra, hechos por artesanos que mantienen viva la cultura y el encanto de esta única región de Alemania.

Crea tu reloj de cuco en la Selva Negra – Taller

Además de explorar la fascinante historia de los relojes de cuco, ofrecemos la experiencia única de crear tu propio reloj de cuco. Realiza un taller con nosotros en el corazón de la Selva Negra, donde puedes montar y personalizar tu propia pieza de esta rica tradición. Es una oportunidad imperdible para sumergirte aún más en la cultura y el arte de la relojería de la Selva Negra.

Bollenhut, el sombrero típico de la Selva Negra

Uno de los grandes símbolos de la Selva Negra es el Bollenhut, el curioso sombrero con 14 pompones de lana rojos que tiene su origen alrededor de 1750, cuando era usado por mujeres protestantes. En la tradición, las mujeres solteras usan pompones rojos, las mujeres casadas usan el de pompones negros. Actualmente, el Bollenhut se usa en feriados y en eventos tradicionales, y se encuentra en las tienditas de productos locales.

Torta Selva Negra, más de 100 años de tradición

Conocida en Alemania como “Schwarzwaelder Kirschtorte”, la torta Selva Negra consiste básicamente en varias capas de pastel de chocolate humedecido con Kirchwasser (aguardiente a base de cereza, típico de la región), con crema de nata batida y cerezas cocidas entre cada capa. Luego, el pastel se decora con chantilly adicional, cerezas y virutas de chocolate. Así, la bebida alcohólica proveniente de una fruta típica de la región se combinó con la delicadeza de los pasteles alemanes.

Entre las numerosas teorías sobre el origen del pastel Selva Negra, aún se discute si el pastel fue creado por el pastelero Josef Keller o por el también pastelero Erwin Hildenbrand. Lo que es cierto es que la torta Selva Negra alemana no es tan dulce como la que encontramos en Brasil. Esto se debe a que los postres alemanes suelen ser más discretos en la adición de azúcar en comparación con los brasileños.

Por lo tanto, si estás planeando un viaje a la Selva Negra, no dejes de considerar al menos un día de caminata para realmente conectarte con la esencia de esta maravillosa región.

Cultura, gastronomía y curiosidades

Fiestas tradicionales de la Selva Negra

Ya hemos hablado sobre el Weihnachtsmarkt (mercados de Navidad) un poco más arriba, pero hay un detalle más que necesitas saber sobre ellos: además de ser un evento cultural y un gran lugar para compras, estos mercados son una celebración, con ambientes decorados e incluso presentaciones musicales que celebran el espíritu navideño.

Otra fiesta muy popular en Alemania es el Fasnacht, que no es más que el carnaval tradicional alemán. Sin embargo, la fiesta es un poco diferente del carnaval brasileño.

La festividad, que ocurre antes del inicio de la Cuaresma y se caracteriza por desfiles con disfraces elaborados, máscaras esculpidas en madera y rituales que remontan a antiguas tradiciones paganas. 

Las celebraciones comienzan el día de «Lichtmess» (2 de febrero) y se intensifican hasta el «Aschermittwoch» (Miércoles de Ceniza).

Gastronomía de la Selva Negra

Además de todas estas atracciones, la cocina tradicional de la Selva Negra también merece destaque. Así que, durante tu visita, aprovecha para probar platos típicos y deliciosos de la región.

Por ejemplo, no dejes de experimentar la Torta Selva Negra mencionada arriba, así como otras delicias de la región:

Schwarzwälder Schinken (presunto ahumado típico)

Otro producto representativo de la Selva Negra es el Schwarzwälder Schinken, o presunto de la Selva Negra. Su proceso involucra la salazón en seco de las patas de cerdo, seguido de un período de maduración y ahumado con maderas específicas, como abeto y pino, que confieren al producto su aroma y sabor únicos.

Por lo tanto, el Schwarzwälder Schinken es conocido por su sabor distintivo, y por el proceso de producción artesanal, que confiere su sabor y aromas.

Como curiosidad, en 1997, el Schwarzwälder Schinken recibió la indicación geográfica protegida (g.g.A.) de la Unión Europea, reconociendo su origen y método de producción tradicional, lo que solo destaca aún más la relevancia de la Selva Negra.

Bier & Wein: cervezas y vinos típicos de la Selva Negra

La región de la Selva Negra también alberga la cervecería Rothaus, una de las más tradicionales, conocida por producir la «Tannenzäpfle», una cerveza Pilsner apreciada por su sabor equilibrado y refrescante.

Otro producto destacado son los vinos, especialmente los vinos blancos producidos a partir de la uva Riesling, que son populares por reflejar las características únicas del suelo y clima local.

Platos típicos 

La Selva Negra también es hogar de platos típicos que están intrínsecamente relacionados con la cultura y las tradiciones de los pueblos locales. Uno de los más conocidos es el Spätzle, una masa casera similar a pequeños ñoquis, que se sirve frecuentemente como acompañamiento de platos con salsas contundentes. 

Además del Spätzle, vale la pena probar también el Maultaschen,  masas rellenas, a menudo comparadas con raviolis, llenas de carne, espinacas y especias, siendo un plato típico de la cocina suaba, y el Rinderroulade, que son filetes de carne de res enrollados y rellenos con tocino, cebolla y pepinillos, cocidos lentamente hasta alcanzar suavidad y sabor intensos.

Paseos en ciudades cercanas a la Selva Negra

A partir de Baden-Baden, o de otras ciudades de la Selva Negra, también podemos hacer paseos guiados en la Selva Negra o por regiones cercanas, pero con actividades y paisajes muy diferentes, como en Heidelberg y Stuttgart. 

Podemos decir, sin miedo a cometer un error, que la Selva Negra es una de las más bellas atracciones de Alemania. ¡Ven a conocer la hermosa Selva Negra con nuestros viajes privados y paseos guiados en portugués.

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